Estris de cuina
El nom oficial per l'estri amb filferros per batre el que sigui és batedor.
El mot femení, batedora, es refereix a l'electrodomèstic elèctric. El braç pot ser un batedor o un parell de fulles tallants.
Les espàtules de silicona són una gran invenció. Van molt bé per barrejar masses delicades, com quan la nata muntada o els ous a punt de neu s'han de barrejar amb més ingredients però es vol conservar el volum. També va molt bé per passar la massa d'un pastís al motlle, perquè el bol queda molt ben escurat, molt més que amb una cullera. Desavantatge, si hi ha un llepa-bols a casa, se li ha acabat el bròquil! Res a llepar!
El millor és fer servir mànegues de plàstic d'un sol us. Jo sóc partidària de la reutilització, però en aquest cas faig una excepció. També és pràctic quan part de la massa es vol guardar a la nevera o es vol congelar.
El paper sulfuritzat va molt bé per coure galetes. Les galetes no es quedaran enganxades a les safates i tampoc al paper! Com ja he dit, no m'agrada utilitzar coses d'un sol us, o sigui que m'he d'afanyar a comprar una estorta de silicona (serveix per exactament el mateix però genera menys rebuig. Encara que potser hauria de fer el càlcul, què és pitjor: el paper o l'aigua i el sabó que utilitzo per rentar l'estoreta + tots els productes que han utilitzat per fabricar l'estoreta/temps de vida...).
Motlle rectangular tipus plumb-cake
El motlle típic per fer plumb-cake i pastissos salats fa uns 25x10x8 cm (essent 8 cm la profunditat) i els 25x10 cm la superfície més gran, ja que el motlle és de secció trapezoidal.
Published on Dimarts, 30 Agost 2011 per Agnès