Pel sopar del 24 vaig provar de fer un 'vacherin'. És fàcil de fer i dona molt el pego. A més, encara que sigui hivern, el gelat ve de gust després d'un àpat abundant, sobretot si hi ha sorbet i encara que la nata no sigui lleugera...

8 - 10 30' + 10' + (10' + 40')+ 10'

Interior (preparar mínim el dia abans):

Exterior (abans de servir):

Vacherin

Preparar almenys un dia abans:

  1. Poseu el gelat i el sorbet a la nevera una mitja hora.
  2. Recobriu el motlle rectangular amb paper film deixant-ne un bon tros penjant dels dos costats per poder cobrir el motlle un cop el gelat sigui dins.
  3. Ompliu el motlle primer amb el sorbet i després amb el gelat de vainilla. Amb els dos litres el motlle hauria de quedar ple fins dalt.
  4. Cobriu amb el paper film que penja de les vores, o talleu un tros perquè quedi ben protegit. Poseu el motlle al congelador.
  5. Si voleu fer les merengues vosaltres mateixos, les podeu fer el dia abans o el mateix dia al matí.
  6. Poseu el plat amb el qual servireu el postre al congelador.

Abans de servir:

  1. Barregeu la nata líquida, el sucre i el mascarpone. Afegiu-hi les llavors de la beina de vainilla (talleu-la per la meitat en els sentit llarg i grateu amb la punta d'un ganivet).
  2. Munteu la barreja amb una batedora de barilles.
  3. Traieu el gelat del congelador i desemmotlleu-lo.
  4. Unteu bé les merengues amb la nata muntada i enganxeu-les als dos laterals dels gelat.
  5. Poseu la resta de la nata per sobre i decoreu amb gerds frescos.
  6. Serviu immediatament o es desfarà!

La recepta de merengues ben aviat!