El dia 2 de febrer és el dia de la candelera. Cristianament, és el dia que es va presentar Jesús al temple, però com moltes altres festes cristianes, ja existia abans. L'origen és romànic, i la festa es celebrava en honor del deu Pan. Els romans es passejaven pels carrers amb espelmes, suposo que d'aquí li ve el nom.
Però a França la festa va agafar un caire molt més del meu gust. Cada 2 de febrer es mengen creps! Antany la gent feia creps perquè creien en el mite de que, si feien creps el dia 2, hi hauria una bona collita de blat. No només es feien creps, sinó que hi havia tot un ritual amb una moneda d'or. La primera crep s'havia de fer saltar amb la mà dreta mentre s'aguantava amb l'esquerra una moneda d'or. Un cop la crep feta, es feia servir per embolicar la moneda i es deixava dalt d'un armari. Dalt de l'armari hi havia la moneda de l'any anterior i aquesta es donava al primer pobre que passés. Jo no tinc clar que tothom seguís aquesta tradició, suposo que no tothom estava per regalar monedes...
El fet és que ara encara es mengen creps el 2 de febrer. Aquí teniu la recepta que he fet servir jo. No porta llevat, però sí que hi poso cervesa per donar-li volum. Avui hem fet creps d'hamburguesa. La veritat, no se m'hauria acudit mai, però ahir no me'n recordava que avui seria la candelera i vaig treure hamburgueses del congelador... He pensat que bé, que no podia ser dolent! I no ho és gens ni mica!
- 5.6 dl de farina
- 4 ous
- 0.66 dl de sucre
- 35 cl de llet
- 33 cl de cervesa (hem utilitzat Grimbergen dubbel, però qualsevol ja farà el fet)
- 50 g de mantega
- 5.3 cl rom
- un pessic de sal
- mantega per coure les creps
- Posar la farina i el sucre dins un bol gran. Afegir els ous, la mantega fosa, el rom i un pessic de sal i barrejar.
- A poc a poc, anar afegint la llet i després la cervesa sense deixar de remenar i procurant que no quedin grumolls.
- Es pot fer servir una batedora per barrejar millor la pasta, sobretot si no podeu desfer-vos dels grumolls.
- Deixar reposar entre una i dues hores.
- Fer les creps en una paella ben untada amb mantega. Millor si es fan en dues paelles alhora, així es va el doble de ràpid! Per fer les 17 hem necessitat més de mitja hora amb una sola paella.
Si no teniu cullerot, feu servir una tassa per abocar la pasta a la paella.
Aquesta recepta convé tant a creps salades com dolces. Les meves salades preferides són a partir d'avui, la d'hamburguesa, però hi queda molt bé la sobrassada.